Beste mensen,
Vandaag heb ik voor het eerst sinds lange tijd een grote pan met erwtensoep gemaakt. Met varkensribbetjes en op het laatst nog een rookworst toegevoegd.
Duurt allemaal best wel lang voor het gaar is.
Tijdens het pruttelen zat ik mij wat af te vragen.
In veel delen van India kan het nu ook vrij koud zijn.
Eten ze dan ook erwtensoep of iets wat daar op lijkt?
Graag ontvang ik een recept.
Rob
Rob, bij deze een mooi recept voor jou. Eet smakelijk. Weet je wat ook lekker is in deze tijd: balkenbrij. Gr. KeesS.
Indiase erwtensoep
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Aantal personen: 4
Indiaas
Pittig
Ingrediënten
1 ui, 2 el. olie, 1,5 el. curry pasta (pataks) 2 teentjes knoflook, 250 gr gedroogde spliterwten, 3 kruidenbouillontabletten, 2 rode pepers, 1 zakje verse koriander, zout, peper, 1 winterpeen, 1 prei.
Voorbereiding
Ui snipperen. In soeppan olie verhitten en ui met currypasta 2 min. fruiten. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Spliterwten erdoor roeren. Bouillontabletten erboven verkruimelen en 1.5 liter water toevoegen. Alles 45 min. laten koken. Af en tot roeren.
Rest ingredienten fijnsnijden.
Bereidingswijze
Erwtensoep opnieuw verwarmen. Peperreepjes, wortel, prei en helft van de koriander erdoor roeren. 15 min. zachtjes laten pruttelen. Op smaak brengen met koriander, zout en peper.
Serveertips
Lekker met Naan.
behoorlijk pittig, als je aan de ‘gewone’ hollandse snert gewend bent. Ik gebruik de volgende keer wel een mildere variant curry pasta.
Dit is natuurlijk niet echt Indiaas. Currypasta en bouillon zijn voor Indiers onbekende ingedrienten.
Je zou wel een soort daal kunnen maken van erwten. Misschien zou je matar-ki daal kunnen googlen.
Als ik naar eigen fantasie erwtensoep zou maken zou ik eerst uien bakken, eerder in ghee dan in olie. Gember, koriander, komijn en haldi zouden er ingaan.
Afmaken met olie met mosterdzaad, methi en karibesoppu (karivepillai).
Doorzoek het forum
Zoeken met Startpagina
Startpagina Thema's